- Tên thường gọi: cây khổ qua, mướp đắng, khổ quá
- Tên khoa học: Momordica chinensis
Cây khổ qua còn gọi là cây mướp đắng, cây khổ quá, là loại cây leo ăn quả quen thuộc, bổ sung nhiều vitamin, thường được sử dụng để nấu canh, hay chế biến các món ăn quen thuộc đối với người dân Tam Kỳ chúng ta.
Thân: Dạng dây leo, có cạnh, dài khoảng 2-5 mét, có nhiều tua cuốn để bám vào vật chủ. Thân có lông và bên trong rỗng.
Lá: Mọc so le, hình trứng, có 3-7 thùy chia sâu, mép lá có răng cưa. Lá có nhiều lông nhỏ và nhám, mặt dưới thường nhạt màu hơn mặt trên. Khi non lá có màu xanh, về già chuyển vàng và khô dần.
Hoa: Mọc đơn độc ở nách lá. Cây có cả hoa đực và hoa cái trên cùng một gốc. Hoa có cuống dài 5-7cm, cánh hoa màu vàng nhạt, nhụy hoa màu vàng đậm hơn. Sự thụ phấn chủ yếu nhờ côn trùng, đặc biệt là ong.
Quả: Hình thoi dài khoảng 8-10cm, bề mặt có nhiều u lồi sần sùi đặc trưng. Quả non có màu xanh, khi chín chuyển sang màu vàng hoặc vàng cam. Mặt cắt ngang quả rỗng, với lớp thịt mỏng bao quanh khoang hạt chứa nhiều hạt dẹt lớn và lõi trắng.
Hạt: Dẹt, có lớp vỏ cứng.
