- Tên thường gọi: cây tiêu xanh
- Tên khoa học: Piper nigrum L., Piperaceae
Trong bối cảnh hàng giả, hàng kém chất lượng, đặc biệt là rau củ quả và các loại thuốc trên thị trường hiện nay. Đây là vấn đề hết sức nghiêm trọng ảnh hưởng đến lợi ích, sức khoẻ của người tiêu dùng. Thay vì đi mua các loại thực phẩm tràn lan, chúng ta có thể hạn chế một phần khi trồng các loại rau xanh, củ quả tại khu vườn nhỏ xinh của mình. Trong đó, có một loại cây mà phù hợp với khí hậu Tam Kỳ, lại có thể ăn thường xuyên, đó chính là cây tiêu xanh.
Cây tiêu xanh là loại cây thuộc dạng thân leo trụ, cây cho quả xanh và được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực. Tại Tam Kỳ, cây tiêu xanh thường được sử dụng trong các món ăn như nấu bò lagu, ăn kèm với thịt bê thui đặc sản…
Cây tiêu có hai loại nhánh chính:
nhánh mang quả (cành ác, cành ngang) và
nhánh dinh dưỡng (cành vượt). Cả hai đều xuất phát từ kẽ lá. Cành mang quả thường ngắn, mọc ngang và có nhiều đốt. Cành dinh dưỡng mọc thẳng hoặc song song với thân chính, phát triển mạnh mẽ.
Quả tiêu có hình cầu nhỏ, thường mọc thành chùm (20-30 quả/chùm). Lúc đầu quả có màu
xanh lục, sau chuyển sang màu vàng và khi chín hoàn toàn sẽ có màu đỏ. Tiêu xanh là loại quả được thu hoạch khi quả đã già nhưng chưa chín hẳn, hạt còn mềm và có màu xanh.
