- Tên thường gọi: cây dưa leo
- Tên khoa học: Cucumis sativus
Dưa leo là loại cây cảnh quen thuộc, thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống tại Tam Kỳ như: Bánh xèo, bánh tráng cuốn rau sống thịt heo… Ngoài vị thanh mát, giòn thì dưa leo còn nhiều tác dụng bổ ích như làm đẹp da, bổ sung vitamin C, chống lão hoá.
Thân: Là cây thân thảo hàng năm, thân dài, mềm, có nhiều lông và các cạnh. Thân bò hoặc leo nhờ các tua cuốn mọc ra từ nách lá. Chiều dài thân có thể từ 0.5 đến 2.5 mét tùy giống và điều kiện canh tác, thậm chí có thể dài tới 5 mét trong nhà kính. Thân chính thường phân nhánh.
Lá: Lá đơn, mọc cách trên thân. Phiến lá to, có hình dạng gần giống hình tam giác hoặc hình tim, có 3-5 thùy. Cuống lá dài từ 5-15 cm. Bề mặt lá có lông, mép lá có răng cưa hoặc nguyên.
Rễ: Thuộc loại rễ chùm, phát triển yếu và chủ yếu tập trung ở tầng đất mặt (20-40 cm). Rễ chính có thể ăn sâu hơn (60-100 cm) trong điều kiện đất tơi xốp.
Hoa: Hoa đơn tính, có cả hoa đực và hoa cái trên cùng một cây (đồng chu) hoặc khác cây (biệt chu), một số giống có hoa lưỡng tính. Hoa màu vàng. Hoa cái mọc đơn độc hoặc thành đôi ở nách lá, có bầu noãn phát triển nhanh. Hoa đực mọc thành cụm từ 5-7 hoa ở nách lá. Dưa leo thụ phấn nhờ côn trùng.
Quả: Là loại quả thịt, có hình trụ dài, kích thước và màu sắc đa dạng tùy giống (xanh đậm, xanh nhạt, có sọc hoặc không). Vỏ quả có thể có gai hoặc trơn. Khi chín, quả thường chuyển sang màu vàng hoặc trắng xanh.
Hạt: Hạt nhỏ, dẹt, màu trắng ngà. Mỗi quả chứa nhiều hạt (200-500 hạt).
